Cara Menyimpan Kurma agar Awet dan Tetap Enak
Kurma tahan lama, asal disimpan benar. Panduan singkat per jenis kurma dan kemasan.
Cara menyimpan kurma yang paling aman adalah di kulkas atau chiller, dalam wadah tertutup rapat, jauh dari sayur, biji-bijian, dan kacang-kacangan. Itu saran resmi Barari untuk semua jenis kurma. Kurma kering (Sukari, Tunisia, Ajwa, Khalas) masih aman di suhu ruang yang sejuk selama wadahnya tertutup, umumnya 3 sampai 6 bulan. Kurma basah (Bam/Mazafati) wajib di kulkas dan sebaiknya habis dalam beberapa minggu.
Aturan Dasar untuk Semua Kurma
- Kulkas adalah tempat teraman: semua jenis kurma sebaiknya disimpan di kulkas atau chiller. Kurma kering masih aman di suhu ruang yang sejuk, tetapi di kulkas daya simpannya jauh lebih panjang.
- Tutup rapat: udara membuat kurma kering mengeras dan mengundang lembap. Kemasan zip Barari bisa langsung ditutup ulang; untuk kurma dari kemasan besar, pindahkan ke wadah kedap udara.
- Jauhkan dari matahari dan kompor: panas membuat gula kurma "berkeringat" dan tekstur berubah.
- Jauhkan dari sayur, biji-bijian, kacang, dan bahan berbau tajam: kurma mudah menyerap aroma di sekitarnya dan bisa ketularan kutu dari bahan kering lain.
- Pakai sendok kering saat mengambil; tangan atau sendok basah mempercepat rusak.
Panduan per Jenis
| Jenis | Tempat Simpan | Perkiraan Daya Tahan* |
|---|---|---|
| Kurma kering (Sukari, Tunisia, Ajwa, Khalas, Mesir) | Wadah tertutup, suhu ruang sejuk | Sekitar 3 sampai 6 bulan |
| Kurma kering di lemari pendingin | Wadah kedap udara | Bisa sampai sekitar satu tahun |
| Kurma basah (Bam/Mazafati) | Wajib lemari pendingin | Beberapa minggu sampai sekitar sebulan |
| Medjool (setengah basah) | Suhu ruang sebentar; lebih awet di lemari pendingin | 1 sampai 3 bulan, lebih lama bila didinginkan |
*Perkiraan umum untuk kurma yang kemasannya baik; selalu cek tanggal pada kemasan dan kondisi buah.
Tanda Kurma Mulai Rusak
- Basah dan benyek: lembek berair, bukan lembut alami. Kurma seperti ini sudah rusak.
- Asam dan berbau seperti tape: gula kurma sudah berfermentasi. Jangan dimakan.
- Buluk atau berjamur: bercak berbulu putih sampai kehijauan, sering di bekas tangkai. Beda dengan kristal gula yang kering dan mengkilap.
- Ada kutu atau serangga kecil di wadah.
Kalau ragu antara kristal gula dan jamur, ingat bahwa kristal gula larut dan terasa manis, sedangkan jamur berbulu dan berbau. Kurma berkristal gula masih aman, hanya saja teksturnya sudah tidak prima.
Saat Membeli Online
Pilih pengiriman instan atau 1 sampai 2 hari, terutama untuk kurma basah seperti Bam dan Medjool. Kerusakan di perjalanan berada di luar tanggung jawab penjual, tetapi untuk pesanan yang memakai pengiriman instan, kurma yang tiba berjamur atau berkutu diganti sesuai ketentuan toko resmi Barari Indonesia. Foto paket saat dibuka supaya mudah ditindaklanjuti.
Tips Stok Ramadan
Belanja stok satu sampai dua bulan sebelum Ramadan (saat harga masih normal), pilih kurma kering untuk stok panjang, dan simpan sebagian di lemari pendingin bila membeli banyak. Kurma basah seperti Bam belilah mendekati waktu konsumsi.
Bagaimana cara menyimpan kurma agar awet?
Apakah kurma harus disimpan di kulkas?
Apa tanda kurma sudah tidak layak makan?
Kurma yang datang ada bintik putihnya, itu jamur?
Kurmanya kering dan keras, apakah rusak?
Tentang Kurma Barari. Kurma Barari adalah merek kurma premium yang diimpor langsung oleh PT Sahabat Mulia Jaya Lestari (SMJL), importir dan distributor kurma dengan gudang di Jakarta dan Surabaya. Produk asli dijual lewat toko resmi Barari Indonesia di Shopee, Tokopedia, dan Lazada, serta ritel dan agen resmi. Lihat cerita Barari dan cara membelinya.