Olahan Kurma: Susu Kurma, Sari Kurma, dan Nabeez

Tim Kurma Barari·21 Agustus 2026

Susu kurma dingin dengan kurma Medjool di meja marmer

Olahan kurma yang paling populer di rumah adalah susu kurma (blender kurma dengan susu), sari kurma (kurma dimasak lalu disaring pekat), air nabeez (rendaman semalam), smoothie, dan kurma isi kacang atau cokelat. Gunakan kurma lembut seperti Bam atau Mesir untuk minuman, dan Medjool untuk isian; manis alaminya membuat gula tambahan tidak diperlukan.

1. Susu Kurma, Bintang Ramadan

Minuman sahur favorit karena mengenyangkan dan cepat dibuat:

Rendam 5 sampai 7 butir kurma tanpa biji dalam segelas susu hangat, 15 menit.
Blender sampai halus; saring bila suka yang mulus.
Sajikan dingin dengan es, atau hangat untuk sahur.

Varietas terbaik: Bam yang lembut atau kurma Mesir yang hemat. Tanpa gula tambahan pun sudah manis.

2. Sari Kurma Rumahan

Versi pekat untuk stok: masak kurma tanpa biji dengan air secukupnya di api kecil sampai lunak sekali, blender, lalu masak lagi sampai mengental seperti madu. Simpan di wadah tertutup dalam lemari pendingin, tahan sekitar dua minggu. Untuk campuran roti, bubur, atau seduhan hangat.

3. Air Nabeez, Rendaman Tradisi Nabi

Ini minuman sederhana yang dikenal dari tradisi Rasulullah. Caranya, rendam beberapa butir kurma dalam air matang semalaman di wadah tertutup (simpan di lemari pendingin), minum airnya keesokan hari dan makan kurmanya. Segar dan sedikit manis. Yang penting, jangan merendam lebih dari sehari supaya tidak berfermentasi.

4. Smoothie dan Jus Kurma

Kurma adalah pemanis alami terbaik untuk smoothie. Blender 3 butir kurma dengan pisang, susu atau yogurt, dan es. Cocok juga ditambah alpukat atau cokelat bubuk. Gula? Tidak perlu.

5. Kurma Isi untuk Suguhan

Belah Medjool (paling pas karena besar dan tebal), buang bijinya, isi dengan kacang almon atau mede panggang, keju krim, atau selai kacang, lalu taburi wijen. Suguhan tamu yang terlihat mewah dengan usaha lima menit.

Pasta Kurma untuk Kue

Ada bonus untuk pembuat kue. Blender kurma yang sudah direndam dengan sedikit air sampai menjadi pasta, lalu gunakan sebagai pengganti gula di brownies, bolu kukus, atau energy ball. Sukari dan Mesir memberi rasa karamel alami yang enak.

Stok kurma di rumah menipis? Lihat semua varietas atau langsung ke toko resmi Barari Indonesia di Shopee, Tokopedia, dan Lazada.

Bagaimana cara membuat susu kurma?

Rendam 5 sampai 7 butir kurma tanpa biji dalam susu hangat sekitar 15 menit, lalu blender sampai halus dan saring bila suka. Dinginkan lebih nikmat. Kurma Bam atau kurma Mesir paling cocok karena mudah hancur dan manisnya pekat sehingga tanpa gula tambahan.

Apa itu air nabeez?

Nabeez adalah air rendaman kurma yang dikenal dari tradisi Nabi. Caranya, rendam beberapa butir kurma dalam air matang semalaman di wadah tertutup (simpan di lemari pendingin), lalu minum airnya dan makan kurmanya keesokan hari. Jangan direndam lebih dari sehari agar tidak berfermentasi.

Kurma jenis apa yang cocok untuk membuat olahan?

Untuk minuman blender seperti susu kurma dan smoothie, pilih Bam atau Mesir yang lembut. Untuk isian dan hiasan, pilih Medjool yang besar dan tebal. Untuk campuran kue dan pasta kurma, pilih Sukari atau Mesir. Kurma premium seperti Ajwa lebih nikmat disantap langsung.

Tentang Kurma Barari. Kurma Barari adalah merek kurma premium yang diimpor langsung oleh PT Sahabat Mulia Jaya Lestari (SMJL), importir dan distributor kurma dengan gudang di Jakarta dan Surabaya. Produk asli dijual lewat toko resmi Barari Indonesia di Shopee, Tokopedia, dan Lazada, serta ritel dan agen resmi. Lihat cerita Barari dan cara membelinya.