Kurma untuk Asam Lambung: Aman atau Justru Memicu?

Pertanyaan ini muncul karena dua hal yang seolah bertentangan. Kurma sering disebut makanan yang menenangkan perut, tetapi ada juga yang mengeluh kembung setelah memakannya. Keduanya bisa benar, dan yang membedakan biasanya hal-hal sederhana yang dijelaskan di bawah.

Kenapa kurma sering disebut ramah untuk lambung

Ada tiga alasan yang masuk akal. Pertama, kurma bukan makanan asam. Berbeda dari jeruk, tomat, atau minuman bersoda, kurma tidak menambah keasaman di lambung. Kedua, kurma tidak berminyak dan tidak digoreng, sehingga tidak memperlambat pengosongan lambung seperti makanan bersantan atau gorengan. Ketiga, kurma mengandung serat yang membantu kerja saluran cerna, dan sembelit yang tidak tertangani sering memperberat rasa tidak nyaman di perut bagian atas.

Karena itu, pada banyak orang kurma cocok dijadikan camilan pengganti bagi makanan yang sering memicu keluhan, seperti gorengan atau makanan pedas. Menukar kopi manis sore hari dengan dua butir kurma dan air hangat sering terasa lebih nyaman, dan itu perubahan yang masuk akal untuk dicoba.

Kapan kurma justru bisa memicu keluhan

Bagian ini yang biasanya tidak diceritakan. Kurma dapat membuat perut terasa penuh dan berangin pada keadaan berikut.

• Jumlahnya terlalu banyak sekaligus. Kurma padat serat dan gula alami. Dalam jumlah besar, sebagian gula alami itu difermentasi oleh bakteri di usus dan menghasilkan gas. Rasanya kembung, dan pada orang dengan keluhan lambung kembung sering terasa seperti asam lambung naik.
• Perut sangat kosong. Makanan yang sangat manis masuk ke lambung yang kosong bisa memicu rasa tidak nyaman pada sebagian orang. Menemaninya dengan air hangat atau sedikit makanan lain biasanya membantu.
• Dimakan menjelang berbaring. Ini berlaku untuk semua makanan, bukan hanya kurma. Berbaring dalam dua jam setelah makan memudahkan isi lambung naik kembali ke kerongkongan.
• Kurmanya sudah sangat kering dan keras. Tekstur yang keras membuat kurma perlu waktu lebih lama dicerna, dan pada lambung yang sedang sensitif itu terasa memberatkan.

Cara memakannya supaya lebih nyaman

• Mulai dari dua sampai tiga butir, lalu amati reaksi tubuh Anda selama beberapa hari sebelum menambah porsi.
• Pilih yang teksturnya lembut. Kurma basah dan lembut lebih ringan dicerna daripada kurma yang kering dan padat.
• Lunakkan bila perlu. Merendam kurma kering dalam air matang beberapa jam membuat teksturnya jauh lebih lunak, dan air rendamannya boleh diminum. Cara membuatnya kami tulis di panduan olahan kurma.
• Beri jarak dengan waktu tidur, sekitar dua jam sebelum berbaring.
• Jangan disandingkan dengan pemicu lain seperti kopi, makanan pedas, atau minuman bersoda di waktu yang sama.

Varietas yang teksturnya paling lembut

Kenapa kurma yang sama bisa terasa berbeda

Ada hal yang hanya terlihat kalau Anda memegang barang dalam jumlah besar setiap hari. Tekstur kurma tidak tetap. Yang menentukan adalah kadar airnya, dan kadar air itu terus berubah sejak buah dipanen. Kurma dari satu varietas yang sama bisa terasa lembut saat baru dibuka, lalu mengeras beberapa bulan kemudian, hanya karena airnya menguap sedikit demi sedikit.

Perubahan itu paling cepat terjadi pada kurma yang wadahnya sering dibuka tutup, atau kurma curah yang memang dibiarkan terbuka sepanjang hari. Sebaliknya, kurma dalam kemasan tersegel mempertahankan kadar airnya jauh lebih lama karena pertukaran udaranya nyaris tidak ada. Ini alasan praktis, bukan sekadar urusan kemasan terlihat rapi, dan untuk pembaca yang lambungnya sensitif perbedaan tekstur ini terasa nyata saat dimakan.

Bila kurma Anda sudah mengeras, tidak perlu dibuang. Rendam dalam air matang, atau kukus sebentar, dan teksturnya akan kembali lunak. Cara menyimpan supaya tidak cepat mengeras kami bahas di panduan cara menyimpan kurma, sedangkan pilihan kemasan setiap varietas bisa dilihat lewat halaman cara membeli.

Kapan sebaiknya diperiksa dokter

Kurma bisa menjadi camilan pengganti yang lebih nyaman untuk lambung, misalnya menggantikan gorengan, makanan pedas, atau kopi. Namun kurma tidak menyembuhkan gangguan lambung. Periksakan diri ke dokter bila nyeri atau rasa panas di perut atas berulang lebih dari dua pekan, bila keluhan muncul disertai penurunan berat badan tanpa sebab, sulit menelan, atau tinja berwarna sangat gelap. Kalau Anda sedang mengonsumsi obat lambung, tanyakan juga apakah ada makanan yang perlu diberi jarak dengan waktu minum obat. Penjelasan kandungan kurma secara umum bisa Anda baca di halaman manfaat kurma.