Menu Berbuka Puasa dengan Kurma: Susunan dan Idenya

Menu berbuka yang baik sebenarnya bukan soal banyaknya hidangan, melainkan soal urutannya. Perut yang kosong seharian perlu dibangunkan pelan-pelan, bukan dijejali sekaligus. Artikel ini menyusun urutannya, lalu memberi beberapa ide menu yang bisa langsung dipakai.

Kenapa kurma jadi pembuka

Berbuka dengan kurma sudah lama diamalkan umat Islam sebagai kebiasaan yang dianjurkan, dan yang menarik, kebiasaan itu sejalan dengan apa yang dibutuhkan tubuh pada saat itu.

Setelah belasan jam tanpa makanan, yang dicari tubuh adalah tenaga yang cepat tersedia. Gula alami dalam kurma memenuhi kebutuhan itu tanpa perlu dicerna lama. Pada saat yang sama, jumlah yang dimakan kecil, sehingga lambung tidak langsung tertekan oleh makanan berat. Dan karena kurma tidak berminyak, rasanya ringan, berbeda dari gorengan yang membuat sebagian orang cepat merasa penuh lalu tidak sanggup makan utama.

Berapa butir saat berbuka

Tiga butir adalah jumlah yang paling umum diikuti, dan bagi kebanyakan orang memang sudah cukup. Kalau kurma yang Anda pakai berukuran besar seperti Medjool, satu sampai dua butir sudah setara tiga butir kurma kecil.

Yang perlu dijaga bukan angkanya, melainkan perannya. Kurma di meja berbuka adalah pembuka, bukan hidangan utama. Segenggam kurma yang dimakan sambil menunggu hidangan lain siap sering membuat porsi makan utama jadi terganggu, dan yang lebih terasa, membuat perut kembung. Patokan porsi kurma secara umum kami bahas di kalori kurma.

Susunan berbuka tiga tahap

Tahap 1, pembuka. Beberapa butir kurma dan segelas air putih, sebaiknya hangat atau suhu ruang. Air yang sangat dingin memang menyegarkan, tetapi banyak orang merasa perutnya tidak nyaman setelah meminumnya dalam keadaan kosong.

Tahap 2, jeda. Salat magrib lebih dulu. Jeda sepuluh sampai lima belas menit ini kelihatannya sepele, padahal inilah bagian yang paling membantu. Tubuh sempat menyesuaikan diri, dan rasa lapar yang tadinya menuntut biasanya sudah mereda sehingga Anda tidak berlebihan saat makan utama.

Tahap 3, makan utama. Porsi biasa, dengan lauk berprotein, sayur, dan karbohidrat. Kalau Anda menyediakan gorengan, letakkan sesudah makan utama, bukan sebagai pembuka.

Lima ide menu berbuka dengan kurma

• Kurma dan air hangat. Paling sederhana dan paling sering dipakai. Tidak perlu disiapkan, tidak perlu dimasak.
• Susu kurma. Tiga butir kurma diblender bersama segelas susu. Mengenyangkan tanpa membuat berat, dan bisa disiapkan sebelum azan. Resep lengkapnya ada di panduan susu kurma.
• Kolak dengan kurma. Potongan kurma dimasukkan ke kolak pisang atau ubi, dan gula yang dipakai bisa dikurangi karena kurma sudah memberi rasa manis.
• Salad buah dengan irisan kurma. Segar, ringan, dan cocok untuk cuaca panas. Kurma memberi rasa manis tanpa perlu sirup atau susu kental.
• Bubur atau oat manis kurma. Pilihan untuk yang tidak sanggup makan berat setelah berbuka. Kurma dihaluskan lalu dicampurkan sebagai pemanis.

Ide olahan lain yang bisa dipakai sepanjang bulan kami kumpulkan di panduan olahan kurma.

Varietas yang paling cocok untuk berbuka

Menyiapkan stok untuk sebulan

Perhitungan yang paling mudah adalah jumlah orang di rumah dikalikan tiga butir dikalikan tiga puluh hari. Tambahkan cadangan untuk tamu, untuk dibagikan ke tetangga, dan untuk hari-hari ketika kurma ikut dipakai dalam olahan. Untuk keluarga berisi empat orang, biasanya dibutuhkan beberapa kemasan ukuran sedang untuk satu bulan penuh.

Menyiapkannya sejak sebelum Ramadan dimulai jauh lebih tenang daripada membeli setiap minggu, karena menjelang musim pilihan varietas di pasaran biasanya menyempit. Simpan stok bulanan Anda dalam kemasan tersegel dan buka hanya yang sedang dipakai. Panduan lengkapnya ada di cara menyimpan kurma. Pilihan varietas dan ukuran kemasan bisa dilihat di katalog varietas, dan saluran resminya ada di halaman cara membeli.

Kalau kebutuhan Anda jauh lebih besar, misalnya untuk kegiatan berbuka bersama atau bingkisan kantor, kebutuhan seperti itu dilayani perusahaan induk kami lewat halaman mitra di smjl.co.id.